在現代工業(yè)生產(chǎn)尤其是自動(dòng)化生產(chǎn)過(guò)程中，傳感器起的作用越來(lái)越大。在食品工業(yè)中，傳感器是獲取生產(chǎn)領(lǐng)域中信息的主要途徑與手段，傳感器正在助力食品工業(yè)，促進(jìn)食品工業(yè)的信息化發(fā)展。尚普咨詢(xún)行業(yè)分析師指出：依靠傳感器獲取食品工業(yè)生產(chǎn)信息，已經(jīng)是現代化食品加工企業(yè)的發(fā)展趨勢。集成電路檢測器已經(jīng)在國外食品加工廠(chǎng)中大范圍應用，這種技術(shù)可檢測出食品的變質(zhì)時(shí)間。

在我國，傳感器在食品工業(yè)中的作用也越來(lái)越重要。隨著(zhù)食品檢測在我國的重要性逐步提高，檢測技術(shù)應用領(lǐng)域將進(jìn)一步擴大。通過(guò)比對標準數據庫的參數，即可短時(shí)間內檢測到食品變質(zhì)的日期，且檢測結果準。食品包裝機械中的檢測技術(shù)已經(jīng)不再局限于在生產(chǎn)線(xiàn)上的應用，彩色機器視覺(jué)產(chǎn)品已經(jīng)在食品檢測中得以應用，主要通過(guò)食品的顏色來(lái)判斷其成熟度與質(zhì)量等級。另外，無(wú)線(xiàn)傳感器網(wǎng)絡(luò )的應用也普及較快，國外的大型食品加工廠(chǎng)已經(jīng)將該項技術(shù)應用到采集食品信息。

在國內，越來(lái)越多的企業(yè)管理者也逐步提高了對傳感器在食品工業(yè)中的重視，以降低生產(chǎn)成本，提高食品包裝質(zhì)量。不過(guò)，我國傳感器行業(yè)發(fā)展落后，國內傳感器需求，尤其是需求嚴重依賴(lài)進(jìn)口，國產(chǎn)化缺口巨大。國產(chǎn)化需求迫切。物聯(lián)網(wǎng)應用已從政府政策扶持進(jìn)入市場(chǎng)導入期，傳感器作為物聯(lián)網(wǎng)基礎，處于產(chǎn)業(yè)鏈上游，在物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展之初受益較深。但傳感器已成我國物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展瓶頸。2014-2018年中國光敏傳感器行業(yè)市場(chǎng)調查研究報告》中提到：食品包裝行業(yè)發(fā)展前景廣闊。我國的傳感器須在國產(chǎn)化、應用和技術(shù)上實(shí)現突破，才能在國際傳感器市場(chǎng)有一定的地位，實(shí)現物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)提速發(fā)展，也才能更好地促進(jìn)食品行業(yè)的信息化。